Il Ristorante Gustamundo è specializzato in cucina multietnica ed è la realizzazione di un progetto di inclusione di migranti e richiedenti asilo in collaborazione con i centri di accoglienza. Il progetto ha pensato di riunire tutti insieme i migranti proprietari di ristoranti nel proprio paese.
Gustamundo riserva a tutta la comunità universitaria di Tor Vergata e ai dipendenti del Policlinico Tor Vergata uno sconto pari al 10% sul conto finale.